Muffini od heljde, mrkve i špinata prema receptu Priče jedne kuhače

Jednostavno za pripremu
Doručak/Glavno jelo/Večera
Gotovo za: 45 minuta

Sastojci za 12 komada:
– 100 gr heljdine kaše
– 100 gr mrkve
– 100 gr špinata
– 80 gr crvenog luka
– 3 jaja
– 300 gr kiselog vrhnja
– 40 gr ribanog parmezana
– 2 žličice soli
– ½ žličice papra
– ½ žličice papra
Maslac za mazanje kalupa

Priprema:

1. Heljdu operite pod mlazom hladne vode i stavite kuhati u omjeru 1:2 (na 100 gr heljde staviti 200 ml vode). Kada voda proključa, kuhajte 15 minuta.
2. Špinat kratko blanširajte u vrućoj vodi. Vodu stavite da zakipi i zatim ugasite vatru pa ubacite špinat. Ocijedite ga i ostavite da se malo ohladi.
3. Za to vrijeme narežite luk, a mrkvu sitno naribajte.
4. U zdjeli razmutite jaja, dodajte kiselo vrhnje pa dobro promiješajte.
5. Kalupe za muffine namažite maslacem.
6. Upalite pećnicu na 180°C.
7. Kuhanoj heljdi dodajte špinat, luk i mrkvu pa dodajte pola mješavine jaja i kiselog vrhnja.
8. Dodajte sol, papar, češnjak u prahu i ribani parmezan.
9. Napunite kalupe (ne sasvim do vrha) pa na vrh svakog dodajte žlicu preostale mješavine jaja i kiselog vrhnja.
10. Pecite 20 minuta.

Ohladite, izvadite iz kalupa i prije posluživanja pospite sa još malo ribanog parmezana.

Savjet:

Heljdu možete skuhati i dan ranije čime ćete skratiti vrijeme pripreme muffina. Inače, kada kuhate heljdu, možete skuhati više pa ju tako kuhanu možete koristiti kao prilog ili u salatama.

Muffine obavezno ohladite barem 15 minuta prije nego što ih želite poslužiti jer ćete ohlađene lakše izvaditi iz kalupa.

Više na: https://pricejednekuhace.hr/

Pročitaj još:
 Cheesecake sa šumskim kupinama prema receptu Priče jedne kuhače 
 Ljetna salata koju će svi obožavati 
 Iscjeljujući sok od celera prema receptu Medicinskog medija